16 ottobre 2010

Grissini mais e origano per il World Bread Day

grissini mais e origano

Ok, forse non vale... 
E' che mi dispiaceva mancare all'appuntamento con il World Bread Day, giunto quest'anno alla 5^ edizione... ma non essendo riuscita a sfornare niente di appropriato in questi giorni, ho pensato  di ovviare con i grissini mais&origano preparati, fotografati e divorati mesi fa, ma mai postati nel blog.

Ingredienti per una ventina di grissini:
125 gr di farina tipo 0
125 gr di farina di mais gialla
4 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaio di origano essiccato
acqua q.b.
1/2 cucchiaino di sale

Il lievito non l'ho dimenticato... non c'è proprio: l'olio d'oliva e la farina di mais rendono comunque i grissini piuttosto friabili.

Accendere il forno a 200°.
Lavorare a mano tutti gli ingredienti - aggiungendo per ultima l'acqua, che va dosata molto lentamente - sino ad ottenere un impasto liscio, elastico e non appiccicoso. Staccarne dei pezzi della dimensione di una noce, rotolarli sulla spianatoia allungandoli ed assottigliandoli (...e non importa se non saranno perfetti... anzi!). Trasferire i bastoncini ottenuti su una teglia foderata di carta da forno.
Infornare per 15-20 minuti, rigirandoli un paio di volte cosicchè prendano un colore uniforme.


Le ricette delle passate edizioni:
2006: non pervenuta (beh... non avevo ancora aperto il blog!)
2007: pane di zucca al curry
2008: la corona di pane multicolore, multisapore e multietnica
2009: le spirali di pane fumé