28 novembre 2007

Dulce de leche e pane "senza impasto", di Danda


Ieri ho sperimentato finalmente queste due ricette, pubblicate nei giorni scorsi da Danda.
Veramente il pane non è la versione originale, o meglio, il procedimento è quello, ma ho sostituito la pasta madre al lievito di birra, per vedere se il risultato sarebbe stato ugualmente soddisfacente.
Per quanto riguarda il dulce de leche, ho visto che anche in questo caso (come per le marmellate di frutta) è consigliabile una pentola larga e non troppo alta, per ridurre un po' i tempi di cottura - questa preparazione, in particolare, ci mette molto ad asciugarsi e a raggiungere la giusta consistenza.
Se, come me, amate tutto quello che sa di caramello, questa marmellata fa sicuramente al caso vostro.
Le ricette, come ho già detto, si trovano nel blog Dandoliva.